迷你奶油芝士小面包｜一口一个根本停不下来

超喜欢各种迷你的可可爱爱的小面包🍞 今天给大家带来一款mini奶酪小可爱，光看外表已经被这款超可爱的小面包吸引住了🥹 一口一个芝香四溢，中间是浓郁的奶酪夹心，连着吃根本停不下来超满足🙋 姐妹们快快收藏，做起来吖‼️ ✅配方（可做36枚，原方来自啊呜老师） 面团🥣：高筋面粉400g｜低筋面粉100g｜鲜酵母15g｜盐6g｜糖70g｜奶粉20g｜全蛋液55g｜牛奶330g｜黄油50g 夹馅🥣：奶油奶酪300g｜糖粉35g｜奶粉24g ✅步骤 1⃣️将面团除黄油外原料加入搅拌缸，低速混合至无干粉后转中速打至厚膜；加入黄油继续打至薄膜 2⃣️滚圆一发，28度/70湿度发酵1h 3⃣️均分4份约115g每个，滚圆室温盖保鲜膜松弛15分钟 4⃣️松弛间隙准备奶酪馅，奶油奶酪加入糖粉奶粉搅拌均匀装裱花袋备用，切勿过度软化 5⃣️取松弛好的面团擀开，翻面压薄底部，上端挤一条奶酪馅，从上至下卷起捏紧收口 6⃣️略微搓长，喷水粘芝士粉；转入冰箱冷冻20分钟定型 7⃣️取出定型好的面团，切掉两端不均匀的地方后均分四份，送入高比克F110s发酵箱35度/80湿度发酵至两倍大 8⃣️送入上下火200度预热好的烤箱烘烤10-11分钟 ✅小贴士 📎新手请预留水量控制面温，起缸温度26度为佳 📎奶油奶酪无需软化否则会融化流出，从冰箱里拿出来直接用就好 📎两端切掉的边可以留着做老面