免揉面无糖油全麦欧包｜减脂期女孩必收藏‼️

夏天来啦🥱又到了减肥减脂的季节 各位控制体重的美眉们，这款免揉面超简单的超低卡全麦玫瑰蔓越莓欧包一定要收藏起来吖 无糖无油超低卡😆减脂期刘畊宏女孩们作为碳水主食超适合🈴️ 想要做出漂亮完美大七孔，又不用揉面不用养种的完美全麦欧包教程，看我这篇就够了✔️ 没有厨师机/发酵箱又想做面包的小宝贝们快收藏！超简单0失败～ ✅配方（原方来自自由姐） 高筋面粉200g｜全麦粉50g｜水200g｜鲜酵母1.5g（替换低糖干酵母0.5g）｜盐4.5g｜蜂蜜10g（可不放）｜蔓越莓干20g｜玫瑰花干3g ✅步骤 1⃣️盆加入水/酵母搅拌融化，挤入蜂蜜搅拌均匀加入面粉于盐搅拌均匀，保鲜膜密封22度室温放30分钟 2⃣️手指沾水上下左右四个方向将面团外围的面向内拉扯折叠，保鲜膜密封室温放置30分钟 4⃣️ 放入玫瑰花瓣二次折叠，放置30分钟 5⃣️三次折叠，保鲜膜密封室温发酵2h后送入冰箱冷藏隔夜发酵13h 6⃣️从冰箱取出面团室温回温30分钟，此时烤箱220度预热铸铁锅一同放入 7⃣️案板撒上面粉倒扣将面团取出，手沾粉将面团上下对折一次捏紧左右放入果干果仁对折一次捏紧再横向对折一次整形至椭圆形，放入撒粉的发酵篮中室温发40分钟 8⃣️用油纸拖着倒扣发酵篮取出发酵好的面团，用小刀迅速割口。取出预热好的铸铁锅，油纸一同放入盖好盖子迅速送入预热好的烤箱。 9⃣️长帝大白鲸烤箱220度烘烤20分钟后取掉铸铁锅盖子继续烘烤10分钟让表面上色后出炉，家用烤箱也可以出很漂亮的小耳朵 ✅小贴士 📎蜂蜜可不放，酵母量需x2 📎 组织不好/气孔小是因为面团没发到位/发过了，第一次发酵是隔夜发酵：判断发酵程度为底部大气孔；第二次发酵判断发酵到位可以用手指蘸干粉轻戳，面团应缓慢回缩。整形手法需轻柔，无需排气，轻拍大气泡即可 📎室温参考22度；夏天室温高，发酵时间请调整 📎铸铁锅为了制造蒸汽让面团表面形成硬壳，达到外脆内韧的口感，没有可以用石板+不锈钢盆