香葱肉松卷｜超厚肥嘟嘟｜镇店配方免费分享‼️

这个配方做出来的蛋糕卷超厚实绵密！肥嘟嘟但卷不裂，跟厚毛毯一样软😆 一口下去，蛋糕体柔软绵密，入口即化 脆香的肉松搭配似云朵般柔软的蛋糕胚；双重口感直击味蕾，还不快快收藏起来‼️ ✅配方 鸡蛋5个（带壳60g左右）｜玉米油40g｜牛奶60g｜低筋面粉68g｜细砂糖50g｜柠檬汁3g｜肉松小葱适量 ✅步骤 1⃣️将玉米油与牛奶搅拌均匀充分乳化至无油星 2⃣️加入过筛后的低筋面粉划z字搅拌均匀 3⃣️加入蛋黄搅拌均匀；蛋黄糊盖保鲜膜备用 4⃣️蛋白加入细砂糖；加入柠檬汁打至中性发泡 5⃣️取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀 6⃣️将混合好的糊糊倒入蛋白糊翻拌均匀，从高处倒至铺好油布的28x28x3金盘中 7⃣️晃匀，拿刮板刮平表面；撒一层小葱&肉松 送入150度预热好的烤箱 8⃣️150度烘烤30分钟；最后5分钟开热风固皮 9⃣️出炉震一下，转移至凉网；表面轻掩油纸放干晾至手温翻面撕开油纸；涂抹薄薄一层沙拉酱&肉松卷起卷紧定型后切块 ✅小贴士 📎装盘后要及时入炉烘烤；否则消泡 📎不要凉透再去卷，温热的时候撕油布；涂抹一层沙拉酱&肉松在卷不易裂开 📎肉松小葱不要撒太多；不要大块大块的撒；太密集会容易开裂，均匀一些 📎蛋白冷冻至小冰渣/分段打发打会更稳定