超浓培根芝士包｜新手友好｜一次成功必收藏‼️
又铭看美食
2025-12-11 00:37:23
很多小伙伴问，有没有一次成功的配方⁉️
那么你请一定要试试这款培根芝士包🙋
肉香四溢芝香浓郁‼️一口下去爱惨了‼️
这个配方不仅仅可以制作香香的培根芝士包，它更是一款百搭面团，可以制作任何基础面包🤤
超级适合新手宝贝们去制作的一款面包，制作简单口感却超棒，快收藏起来吖‼️
✅配方（可做6个，原方来自啊呜老师）
面团🥣：高筋面粉250g｜盐3g｜糖35g｜奶粉10g｜鲜酵母8g（可替换耐高糖干酵母3g）｜全蛋液25g｜牛奶165g｜黄油20g
夹馅🥣：培根6片｜芝士3片
✅步骤
1⃣️将面团除黄油外原料加入搅拌缸，低速混合至无干粉后转中速打至厚膜；加入黄油继续打至薄膜
2⃣️滚圆一发，28度/70湿度发酵1h
3⃣️均分6份约73g每个，滚圆室温盖保鲜膜松弛10分钟
4⃣️取松弛好的面团，擀开翻面压薄底部，培根一分为二中间放半片芝士。面团上下分别向中间折起并捏紧收口
5⃣️表面喷水沾芝士粉，剪刀在一侧边剪三刀开口
6⃣️逐一制作后放入烤盘，送入35度/80湿度的高比克110s发酵箱发酵30分钟左右两倍大
6⃣️表面另一侧无开口边割口，挤上沙拉酱撒上欧芹碎装饰
7⃣️送入上火200/下火180度预热好的烤箱，烘烤13-15分钟出炉
✅小贴士
📎这款面团为百搭面团，可以制作成任何想要的形状，做吐司也完全ok
📎小面包对膜要求不高，8-10分筋皆可
📎此面团水量适中打面较简单，请预留水量并控制面温，起缸温度24-26度为佳
📎这种包馅手法芝士会在烘烤时流出，如果比较介意可以将面团擀得更宽四周都进行封口
📎烘烤时间与温度请灵活调整，芝士粉后期上色比较快，上色满意请加盖锡纸
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