迷你豆乳砂糖小面包｜低糖油｜一口一个超满足

今天给大家带来一款超浓郁豆乳砂糖迷你面包‼️ 一口一个可可爱爱的小球球，太满足🫢 比起传统法式低成分的面包球，这款创新的加入浓厚得豆乳与粗砂糖，味觉上带来无限的惊喜😯 现磨豆浆豆香浓郁，外酥内软的细腻口感 外形香噗噗，内心软绵绵，豆乳代替牛奶制作也是恰到好处的轻盈口感 低糖油也超健康，养生女孩必备包包没错啦‼️ ✅配方（可做8个，原方来自啊呜） 🥣自制豆浆：黄豆40g｜水500g｜零卡糖30g 🥣面团：高筋面粉200g｜自制豆浆135g｜奶粉8g｜盐2.5g｜糖20g｜鲜酵母6g（可替换耐高糖干酵母2g）｜全蛋液15g｜黄油10g 🥣装饰用：软化黄油适量｜砂糖适量 ✅步骤 1⃣️提前一宿制作豆浆，瑞本破壁机加入黄豆与水打成豆浆，放冰箱冷藏备用 2⃣️将面团所有材料除黄油加入搅拌缸，搅拌至八分筋下入黄油，继续搅拌至完全阶段 3⃣️滚圆，28度/70湿度发酵1h 4⃣️均分8份，滚圆继续松弛20分钟 5⃣️拍扁再次滚圆，放入烤盘送入35度/70湿度发酵30分钟左右至两倍大，轻摁表面可缓慢回弹 6⃣️装饰用黄油放入裱花袋，发酵好的面包表面用锋利刀片割口，挤入软化黄油帮助爆口，割口再撒一些砂糖装饰 7⃣️送入180度预热好的烤箱，15分钟左右出炉 ✅小贴士 📎使用市售成品豆浆也可以制作，但不如破壁机制作的浓稠，请预留一些先不加来控制水量 📎我使用的破壁机无需泡豆过滤，打豆浆流程请按照自己的破壁机来制作 📎方子水量不大，新手请严格把控面温，起缸温度26度左右为佳 这里给到打面档位时间仅供参考 2档30s混合至无干粉，转4档继续打足1分钟 6档7分钟打至薄膜，加入黄油 3档2分钟混合黄油 6档2分钟继续打至完全