巧克力古早蛋糕/附详细教程🍫
凯安看美食
2023-10-26 20:07:04
文案：🍫食材：鸡蛋3个，纯牛奶60g，玉米油40g，低粉48g，可可粉12g，细砂糖60g，VEpiaopiao悬溺巧克力酱。
🍫做法：1.蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冰箱冷藏备用。
2.玉米油、纯牛奶搅拌至乳化，筛入低粉、可可粉Z字型搅拌均匀，加入蛋黄搅拌至顺滑可流动状态。
3.蛋清中加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至小弯钩。
4.取一部分蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，倒回剩余蛋白中继续翻拌均匀。
5.从高处倒入一半面糊整理平整，放入巧克力酱，再倒入剩余面糊，烤盘倒入温开水，150度预热15分钟，水浴法烘烤60分钟。
🍫出炉后趁热脱模，棉花糖搬细腻，入口即化，不开裂，还会爆浆哦！
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