经典广式月饼/附详细教程🥮

吃了甜食会开心 🥮食材：月饼糖浆220g，枧水8g，花生油60g，中筋面粉320g，红豆沙，咸蛋黄。 🥮做法：1.咸蛋黄清水洗净，喷白酒180度5-6分钟左右，微微滋滋冒油。 2.月饼糖浆、枧水、花生油充分搅匀，倒入中筋面粉用刮刀钞边钞底，压拌成团，再用手按压至无干粉，盖保鲜膜，松弛1-2小时。 3.红豆沙、咸蛋黄加起来45g，红豆沙包入咸蛋黄揉圆，松弛好的面团均分成30g一个，饼皮按扁，馅放中间，用虎口慢慢转圈收紧，轻压收口搓圆，放入月饼模具，左手扶住模具不要动，右手用力按压快准狠，轻松脱模。 4.烤箱提前预热，180度烘烤7分钟定型，蛋黄水（一颗蛋黄，月饼糖浆1g，花生油2g，水5g）晾至温热，刷第一次蛋黄水，再放入烤箱135度烘烤7分钟，拿出晾至温热，刷第二次蛋黄水，最后放入烤箱135度烘烤7分钟，出炉晾至温热，装盒，放入脱氧剂，密封保存。 🥮一天就回油了！！！不愧是经典广式，咸甜度恰到好处，太太太太太太好吃啦[派对R][派对R][派对R]