肉松金枕蛋糕/附详细教程🌷
凯安看美食
2023-10-08 13:53:56
🌷食材：鸡蛋6个，玉米油55g，纯牛奶70g，低粉100g，玉米淀粉10g，泡打粉1.5g，细砂糖70g，海苔肉松，黄油。
🌷做法：1.纯牛奶、玉米油搅拌至乳化，筛入低粉、泡打粉Z字型搅拌至无干粉。
2.蛋清蛋黄分离，蛋黄糊搅拌至顺滑，蛋清拿去冷藏备用。
3.蛋清中加入柠檬汁，细砂糖分次加入打发至小弯钩，再加入玉米淀粉打至硬挺的小尖角。
4.取一部分蛋白霜与蛋黄糊糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
5.倒入模具，每个300g左右，轻震几下，中间挤入黄油，撒上海苔肉松。
6.烤箱提前预热，上火145度下火140度烘烤66分钟，烤好后再焖5分钟，拿出后晾凉脱模。
🌷蛋糕体巨松软，黄油的浓香搭配肉松的香酥，太好吃了啦！！！[赞R][赞R][赞R]
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