白川空气半圆软蛋糕/附详细教程🌷
凯安看美食
2023-10-26 20:07:00
🌷蛋糕体：鸡蛋两个，纯牛奶25g，玉米油20g，低粉35g，细砂糖20g。
🌷夹心：淡奶油150g，细砂糖15g。
🌷做法：1.纯牛奶、玉米油搅拌至乳化。
2.蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冰箱冷藏备用，筛入低粉，Z字型搅拌至顺滑。
3.加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至小弯钩的状态。
4.取三分之一蛋白霜，到蛋黄糊糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
5.倒入裱花袋，挤入烤盘（中间留间隙）
6.烤箱提前预热，风炉模式150度烘烤25分钟，出炉后晾凉，淡奶油加细砂糖打发至浓稠，放入裱花袋中，在蛋糕上挤入奶油，再盖上一片蛋糕。
🌷口感轻盈绵密，胖嘟嘟软乎乎，赶紧试试吧[赞R][赞R][赞R]
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