豌豆尖统治四川的盛世又到了，豌豆苗不服～

豌豆尖可以说是四川人的心头爱，博主在四川读的书 🍀 豌豆尖又叫“龙须菜”，是豌豆经过栽培后摘取的嫩稍和嫩茎叶，四川话说就是那点“颠颠地方”🔝 四川人对它的喜爱程度，无以言表[哇R][色色R] - 豌豆尖和豌豆苗有啥区别么？ 🌿 豌豆苗是经过无土栽培从种子萌芽而生长的豌豆初生芽，从播种到成苗一般只需几天🕒🕓 🌱 豌豆尖是把豌豆种到土里，慢慢长出来的，所以豌豆尖要贵很多，营养价值也更高👍 - 🌟 豌豆尖的营养价值如何呢？ 💫 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能， 能起到有效的排毒作用。 👉 营养成分：叶片＞卷须＞茎 - 为留住豌豆尖的美味和营养价值，如何去烹饪呢？ 1、现买现吃，勿储存过久 对于豌豆尖这类绿叶蔬菜要吃多少买多少，这样可减少储存过程绿叶蔬菜中所含的生物活性物质被氧化破坏，从而减少营养物质的流失，尤其是维生素的丢失 - 2、先洗后摘 买回来的豌豆尖不要立即摘去不要的部分，先以清水洗净后再来处理，注意看看是否有虫 摘，也是有技巧的，因为老叶部分和粗壮茎秆含有较多的纤维素，吃起来会比较硬、不易嚼烂 - 3、快炒，切勿炒煮时间过长 吃豌豆尖的人都知道，豌豆尖在热汤里烫几秒就可以吃了，这样才新鲜，也可最大程度保护其所含的营养素。 💥 还有一个重要原因，烫久了就到别人碗里了～