盒马自制烘焙，也有反式脂肪酸❓

周末去盒马家逛烘焙区选购 发现很多面包糕点都标称使用的是 “安佳黄油”或“百嘉黄油”，这两种黄油安全吗？ - 答案：这两种黄油，都是动物黄油 属于从牛奶中提取的，是天然安全的✅ . 不安全的是“人造黄油”❌ 这东西是植物油通过化学氢化得到的，也叫氢化植物油 里面含有反式脂肪酸，对心血管有危害💔 - 细心的粉丝可能会发现 盒马家的面包营养成分表中 还是标注出了“反式脂肪酸”的含量（见图1） （写的虽然是0，因为国标每百克小于0.3克商家可以写0） 这就说明里面确实是含有反式脂肪酸的‼️ - ➡️因为我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定： “食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量” . 为次我专门找到了安佳黄油的产品说明（见图3） ➰里面也明确标明： 该黄油是由新鲜稀奶油制成，不含额外的添加剂，没有经过氢化工艺 不含由该工艺造成的反式脂肪酸✔️ - 那真相只有一个，黄油本来就含有反式脂肪酸 通过查阅资料也证实了这一点 即使天然的黄油，也含有一定量的反式脂肪酸 不过这个量非常微量，对身体影响不大 - 所以盒马家的自制的面包还是OK的☑️