玫瑰牛乳贝果🥯｜将浪漫吃进胃里｜锁死配方

“玫瑰即便不叫玫瑰，依旧芬芳如故。” 一口下去，浓郁奶香搭配上玫瑰的清新，花香四溢充盈于口腔，Q弹柔韧，是可以品尝得到的浪漫啊❣️ 在这个春暖花开的季节，亲手制作一份玫瑰牛乳贝果将这份浪漫送给你爱的人吧🤍 ✅配方（可制作8枚80g左右日式贝果） 高筋面粉375g｜牛奶225g｜鲜酵母9g｜盐7.5g｜蜂蜜25g｜玫瑰花干3-5g｜黄油15g 煮贝果用：水1000g｜砂糖/红糖50g ✅步骤 1⃣️将所有材料除玫瑰花干加入搅拌桶；搅拌至表面光滑略有厚膜，加入玫瑰花干搅拌均匀。 2⃣️平分8份，滚圆，在28度环境下松弛25分钟左右 3⃣️取出逐一整形（详细看图），送入30度/70湿度发酵箱发酵25分钟左右 4⃣️发酵过程中准备糖水，1000g水+50g糖煮至锅底微微冒小泡，转小火保持 5⃣️煮贝果，每面30s，控水捞出，放置于烤盘上 6⃣️第一时间送入225度上火/185度下火烤箱烘烤12-13分钟出炉 ✅小贴士 📎过度揉面/过度发酵/煮贝果不第一时间送入烤箱/贝果水煮到沸腾都会导致贝果不圆润发皱 📎贝果面团较干，请根据面团状态自行调整；含水量约50-55%皆可，整形前请充分松弛 📎烘烤时间请根据自己烤箱调整 📎贝果水可以用红糖，上色会更漂亮