卷不裂❗️好吃哭辽的香葱肉松蛋糕卷配方

❗️卷不裂❗️超厚实❗️不掉皮❗️ 最近做卷卷上头，吃惯了甜口卷卷，咸口肉肉卷简直直击我的心❗️ 这个配方做出来的蛋糕卷超级厚实绵密！怎么卷也卷不裂！怎么rua也不开裂；跟厚毛毯一样软～ 一口下去，蛋糕体柔软绵密，入口即化。里面的肉松混合着小葱的香气充斥着口腔，上演完美的二重奏💕脆香的肉松搭配似云朵般柔软的蛋糕胚；双重口感直击味蕾，稳稳的抓住了我的心～ ✅配方 鸡蛋5个（带壳60g左右） 玉米油45g 牛奶55g 低筋面粉55g 细砂糖50g 柠檬汁15滴 肉松小葱适量 ✅步骤 1⃣️将玉米油与牛奶搅拌均匀充分乳化至无油星 2⃣️加入过筛后的低筋面粉划z字搅拌均匀 3⃣️加入蛋黄搅拌均匀；蛋黄糊盖保鲜膜备用 4⃣️蛋白加入细砂糖；加入柠檬汁打至中性发泡 5⃣️取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀 6⃣️将混合好的糊糊倒入蛋白糊翻拌均匀 7⃣️从高处倒至铺好油布的28x28x3金盘中 8⃣️晃匀，拿刮板刮平表面；撒一层小葱&肉松 送入150度预热好的烤箱 9⃣️150度烘烤30分钟；最后6分钟开热风固皮 🔟出炉震一下，转移至凉网；表面轻掩油纸放干；晾至手温翻面撕开油纸；完美毛巾面～涂抹薄薄一层沙拉酱&肉松，开卷～ ⚠️要第一时间入炉烘烤；否则消泡 ⚠️最后几分钟开热风固皮；这样子就不会掉皮了 晾凉一点再去撕油纸；这样子更好出毛巾面哦 建议使用油布；毛巾面会更漂亮～ ⚠️不要凉透再去卷！温热的时候撕油布；涂抹一层沙拉酱&肉松在卷就不会裂开哦～ ⚠️肉松小葱不要撒太多；不要大块大块的撒；太密集会容易开裂，均匀一些喔 ⚠️蛋白最后划小圈中速打会更细腻哦