卷不裂❗️不掉皮❗️超厚实的蛋糕卷配方

做了一个小5⃣️卷素卷 超级厚实绵密：duangduang的状态 一口下去湿润绵密；一点也不噎口 卷不裂❗️超厚实❗️不消泡❗️ ✅配方 鸡蛋5个（带壳60g左右） 玉米油45g 牛奶55g 低筋面粉55g 细砂糖50g 柠檬汁15滴 ✅步骤 1⃣️将玉米油与牛奶搅拌均匀充分乳化 2⃣️加入过筛后的低筋面粉划z字搅拌均匀 3⃣️加入蛋黄搅拌均匀；蛋黄糊盖保鲜膜备用 4⃣️蛋白加入细砂糖；加入柠檬汁打至大鸡尾 5⃣️取1/3蛋白糊加入蛋黄糊翻拌均匀 6⃣️将混合好的糊糊倒入蛋白糊翻拌均匀 7⃣️从高处倒至铺好油布的28x28x3金盘中 8⃣️晃匀，拿刮板刮平表面；送入150度预热好的烤箱 9⃣️150度烘烤30分钟；最后6分钟开热风固皮 🔟出炉震一下，转移至凉网；表面轻掩油纸放干；晾至手温翻面撕开油纸；完美毛巾面～开卷～ ⚠️要第一时间入炉烘烤；否则消泡 最后几分钟开热风固皮；这样子就不会掉皮了 晾凉一点再去撕油纸；这样子更好出毛巾面哦 建议使用油布；毛巾面会更漂亮～ 不要凉透再去卷！温热的时候撕油布；卷蛋糕卷，就不会裂开哦～ 下期给大家带来一起干活操作教学哦～(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)