轻松复刻天价黄油曲奇｜有些钱不让别人赚‼️

家里有一块艾许黄油；刚好拿出来复刻328元12块的天价黄油曲奇～ 非常简单的操作过程，入口即化香酥不腻，黄油味浓郁，杏仁味十足；额外添加的海盐中和甜腻。 来自马壮实老师分享的配方，感谢盲石欧巴～ ✅配方 黄油40g（制作成30g焦化黄油）｜软化黄油120g｜细砂糖75g｜常温蛋黄36g｜海盐2g｜低筋面粉130g｜杏仁粉40g ✅步骤 1⃣️40g黄油加入奶锅中；开中小火煮开至颜色深褐色并有坚果香气；过滤掉杂质取30g冷却备用 2⃣️120g软化黄油加入糖盐，用手抽搅拌至蓬松发白 3⃣️倒入30g焦化黄油与常温蛋黄，混合均匀 4⃣️过筛加入低筋面粉与杏仁粉，切拌均匀装入裱花袋备用；面糊应为较软挤出顺滑 5⃣️将面糊挤入纸杯模具中，大约厚1-1.5cm；转入冷冻5-10分钟定型 6⃣️用手抹平表面，送入预热好的海氏sp50商用平炉烤箱，上火165下火160烘烤25-30分钟；至表面金黄即可出炉 家用烤箱温度参考：中层160度30分钟左右；至表面金黄即可出炉 ✅小贴士 📎黄油和蛋黄请室温软化，否则容易造成油水分离；若油水分离也不用担心，坐温水持续搅拌至顺滑即可 📎上色至金黄即可出炉；具体时间请灵活调整 📎用纸杯蛋糕模具，玛芬模具各种模具都可以制作