顶级黄金椰蓉吐司｜怎么可以这么绵软好吃‼️

椰香绵软的面包胚搭配特制黄金椰蓉 ble椰的组合，椰子脑袋必撸款吐司 原配方使用液种法制作，这次换算成了直接法，省时省力口感也非常不错～ ⚠️制作前请看小贴士 ✅配方（可做450gx2，原方来自啊呜老师） 🥣主面团：高筋面粉500g｜椰浆50g｜鲜酵母15g（替换耐高糖干酵母5g）｜全蛋液50g｜盐6.5g｜糖65g｜奶粉20g｜牛奶290g（预留30g后放）｜黄油30g 🥣椰蓉馅：黄油50g（可替换椰子油）｜糖粉50g｜蛋黄50g｜蛋白30g｜奶粉25g｜椰蓉90g ✅步骤 1⃣️面团所有材料除黄油加入搅拌缸，搅拌至八分筋下入黄油，继续搅拌至完全阶段 2⃣️滚圆，28度/70湿度发酵1h 3⃣️发酵间隙制作椰蓉馅。软化的黄油加入糖粉搅拌均匀；再加入蛋黄蛋白搅拌均匀。最后加入奶粉与椰蓉搅拌均匀即可 4⃣️发酵好的面团均分6份，滚圆继续松弛20分钟 5⃣️一次擀卷，松弛20分钟；2次擀卷，表面涂抹约48-50g的馅料卷起。三个一组入模。35度/80湿度二发至九分满 6⃣️表面剪口并在缝隙中挤入软化的黄油帮助裂口；送入上火155/下火210预热好的海氏sp50商用平炉烤箱，低糖盒烘烤26-27分钟/金波盒烘烤33-35分钟 具体温度时间请按照烤箱自行调节 ✅小贴士 📎面团水量略大，请预留水量根据面团吸水性自行调整，同时请严格控制面温，起缸温度26度左右为佳 📎面团水量略大，打面请耐心，这里给到打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调整 2档30s混合至无干粉，转4打足1分钟 6档7分钟打至厚膜，加入黄油 3档2分钟打至黄油吸收 6档2-3分钟继续打至完全阶段 📎馅料的蛋液要使用常温的否则易油水分离；椰蓉馅的干湿程度可以通过控制黄油软化程度来调节