抹茶mini挞
小宇看美食
2024-03-01 12:13:52
🫶🏻我爱抹茶
这次做mini挞是想着带着给朋友们分着吃比较方便
一口一个，超浓微微苦抹茶纯享版！
做法会比上一个抹茶生巧挞更简单～
·模具是6.5cm直径（配方可以做9个）
［挞皮］
黄油48g 糖粉25g 杏仁粉12g 低筋面粉78g
常温全蛋液18g 盐一点点
软化的黄油加入糖粉和盐混合
筛入低筋面粉和杏仁粉手搓成粗砂状
再加入常温全蛋液混合成团
包保鲜膜放冰箱冷藏静置1小时
冷藏好的面团分成20g/个的圆球，放入模具里
将面团用手轻轻按压贴合模具，底部用叉子插孔
放冰箱冷藏30分钟，烤箱提前预热160℃烤25分钟
烤好待冷却后脱模
［抹茶甘纳许］
淡奶油130g 白巧克力30g 抹茶粉10g
〰️
挞皮完全晾凉后，倒入抹茶甘纳许，放冰箱冷藏至少4小时就可以享用啦～
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