海盐柠檬磅蛋糕🍋低糖版

“每做一次磅蛋糕，都在磕黄油与鸡蛋的最完美乳化” 这几天又降温了 做磅蛋糕就容易翻车失败 但依旧阻挡不了我想吃磅蛋糕的心🫶🏻 看到肥呀肥老师新发的海盐柠檬磅蛋糕 而且还是低糖的 心动不如行动！试一试！ · 我的模具比较小一点，配方有所调整 磅蛋糕模具13.5×7.5×6cm ［海盐柠檬磅蛋糕］ 黄油100g 全蛋液88g 低筋面粉100g 糖粉52g 泡打粉2.4g 海盐2g 柠檬汁16g 柠檬皮屑1个+5g细砂糖 装饰：软化的黄油10g左右 🍋柠檬糖水：水18g+柠檬汁15g+细砂糖18g 软化黄油19℃筛入糖粉和海盐刮刀翻拌 全蛋液打散放在55℃的温水里保温 黄油打蛋器打发至顺滑，最高速搅打5分钟 蛋液在35℃最佳，分5次加入，每次充分搅匀 筛入低筋面粉和泡打粉翻拌混合，加入柠檬屑 无干粉后加入柠檬汁翻拌混合，装入裱花袋里 模具里贴合油纸，将面糊挤入模具里，轻震几下 表面划一道，挤入软化的黄油 烤箱预热170℃烘烤55分钟，最后10分钟时加盖锡纸 熬柠檬糖水：水+柠檬汁+糖煮开至稍微浓稠即可 烤好震一下取出磅蛋糕，四周表面刷上柠檬糖水 用保鲜膜包裹，放冰箱冷藏过夜回油会更好吃～