自制麦满分🕺免揉还低卡
小宇看美食
2024-02-24 12:39:39
年后主打的就是一个减肥控制饮食的大动作
一个全麦麦芬胚才140大卡！！
在家就能实现麦满分自由啦
新手友好！免揉免厨师机 利用水合法操作
配方做法参考even老师
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（可做6个）
高筋面粉140g
全麦粉60g
水108g
糖6g
全蛋液35g
盐3g
酵母4g
黄油6g
做法步骤：
水+糖+鸡蛋混合，加入面粉，看不到干粉就可以了
撒上盐，盖保鲜膜，冰箱冷藏一小时
干酵母+一丢丢水融化
酵母加入到面团里，软化黄油也加进去
抓一抓/摔打至光滑的面团，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟
冷藏完毕，进行第一次基础发酵30℃ 30分钟左右
分割60g/个，揉圆，沾上面粉
第二次发酵32℃ 30-40分钟
发酵完成，将烤盘压在面包上
烤箱提前预热上火170℃下火180℃烘烤15分钟
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