独家巧克力冰淇淋配方｜从此雪糕刺客远离我

近几日雪糕刺客横行🥷 是时候放出我的秘密巧克力冰淇淋配方了㊙️ 超浓郁，真的有这么丝滑吗～ 锁死这个配方，从此雪糕刺客远离我！ ✅配方 蛋黄2个｜细砂糖50g｜牛奶120g｜淡奶油160g｜黑巧克力40g｜可可粉10g ✅步骤 1⃣️巧克力切碎备用；蛋黄加入白砂糖，用打蛋器打至微微发白即可 2⃣️牛奶巧克力碎可可粉加入锅中，小火搅拌至巧克力融化煮至微微沸腾冒小泡 3⃣️巧克力牛奶糊分次冲入蛋黄并持续搅拌均匀 4⃣️再次倒回锅中，小火加热煮至80度左右略微浓稠 5⃣️加入淡奶油，放入冷箱冷藏晾凉 6⃣️放入卡士冰淇淋机，启动冰淇淋程序即可 ⚠️没有冰淇淋机可以直接转入冷冻变硬即可，中间搅拌几次可以防止产生冰渣 ✅小贴士 📎我这里用的99%纯黑巧，比较苦放的糖较多；如果用牛奶巧克力等含糖量较多请减少白砂糖用量 📎冲入蛋黄要迅速搅拌，分次冲入；否则容易变成蛋花汤 📎喜欢浓郁的可以提高淡奶油用量减少牛奶用量，喜欢清爽的可以减少淡奶油用量增加牛奶用量，液体总克重不变即可 📎冷冻后会有点硬，拿出稍微室温放一会就好挖球了