营养蛋奶吐司｜早餐必备｜长得比三阿哥还要高

蛋奶吐司就是早餐的🔝选手啦！ 营养丰富，蛋香奶香浓郁 新手必做的一款吐司，超好爆发力个头超高～ 姐妹们快做起来呀～ ⚠️做前请看小贴士 ✅配方（可做450gx2；原方来自啊呜） 高筋面粉500g｜蛋液100g｜糖100g｜奶粉25g｜盐6g｜鲜酵母15g（耐高糖干酵母5g）｜牛奶300g（预留50g先不放）｜黄油35g ✅步骤 1⃣️将面团所有材料除黄油加入搅拌缸，搅拌至八分筋下入黄油，继续搅拌至完全阶段 2⃣️滚圆，28度/70湿度发酵1h 3⃣️均分6份，滚圆继续松弛20分钟 4⃣️一次擀卷，松弛20分钟；2次擀卷，三个一组入模。35度/80湿度二发至九分满 5⃣️送入上火155/下火230预热好的烤箱，低糖盒26-27分钟；金波盒33-35分钟 ✅小贴士 📎面团水量略大，请预留水量根据面团吸水性自行调整，同时请严格控制面温，起缸温度26度左右为佳 📎面团水量略大，打面请耐心，这里给到打面档位与时间仅供参考，具体情况请自行调整 2档30s混合至无干粉，转4打足1分钟 6档7分钟打至厚膜，加入黄油 3档2分钟打至黄油吸收 6档2-3分钟继续打至完全阶段 📎耐高糖干酵母用量为鲜酵母1/3 📎这款吐司糖多蛋多上色快，上色满意请加盖锡纸；但前10分钟不要开炉