开心果冰淇淋｜夏日清凉的秘密配方在这里🤤
又铭看美食
2025-12-09 12:12:48
谁没吃过开心果味的冰淇淋我都会伤心的OK？！
这个味道太上头了！简直爱到哭🥲
这个配方做出来的超级丝滑无冰渣，好吃到抱着盆歪着吃也吃不够系列🥣姐妹们快做起来‼️
✅配方
蛋黄2个｜细砂糖30g｜牛奶120g｜淡奶油160g｜开心果酱30g
✅步骤
1⃣️蛋黄加入细砂糖，用打蛋器打至微微发白即可
2⃣️牛奶加入开心果酱，小火搅拌至融化煮至微微沸腾冒小泡
3⃣️分次冲入蛋黄并持续搅拌均匀
4⃣️再次倒回锅中，小火加热煮至80度左右略微浓稠
5⃣️加入淡奶油，放入冷箱冷藏晾凉
6⃣️放入卡士冰淇淋机，启动冰淇淋程序即可
没有冰淇淋机可以直接转入冷冻变硬即可，中间搅拌几次可以防止产生冰渣
✅小贴士
📎冲入蛋黄要迅速搅拌，分次冲入；否则容易变成蛋花汤
📎喜欢浓郁的可以提高淡奶油用量减少牛奶用量，喜欢清爽的可以减少淡奶油用量增加牛奶用量，液体总克重不变即可
0
阅读：0
