两款超火的日式甜面包｜自用六年的配方分享

今天给大家分享自用很久的日式面包配方，同时分享给大家两款超好吃的馅料做法，快速码住～轻松在家复刻出面包房的好味道～ ✅配方（可制作8个） 🥣主面团：高筋面粉250g｜奶粉10g｜盐3g｜细砂糖40g｜耐高糖干酵母3g｜全蛋液20g｜牛奶175g｜炼乳10g｜黄油10g 🥣奶油红豆馅：红豆200g｜浸泡水适量｜煮红豆水200g｜糖45g｜淡奶油50克 🥣日式芋泥馅：荔浦芋头300g｜紫薯粉3g｜淡奶油180g｜糖60g｜黄油15g｜牛奶15g ✅步骤 1⃣️提前一宿准备红豆馅料；红豆+水提前浸泡过夜；倒掉泡米水放入配方水电饭煲煮熟，到手指一掐则捏碎的程度；取一半豆子加入淡奶油破壁机打碎，打成豆泥后加入另一半完整豆子放入锅中炒至 提前准备香芋馅，将芋头蒸熟透，加入材料用破壁机打成泥，放入锅中和黄油一同炒至 2⃣️将除黄油外所有材料一同加入搅拌缸，搅拌至厚膜加入黄油继续打至完全 3⃣️滚圆，28度/70湿度发酵1h 4⃣️均分8份，滚圆继续松弛15分钟 5⃣️拍扁，包入约40g馅料；捏紧收口，35度/80湿度发酵30-40分钟左右至两倍大 6⃣️发酵完成取出；表面撒芝麻装饰，覆盖一层油布再压一层烤盘 7⃣️送入上下火180度预热好的烤箱烘烤16-18分钟 ✅小贴士 📎馅会有剩余 📎水量较大面团前期较黏，新手请预留水量并严格控制面温，起缸温度控制在28度内 📎这里给到打面档位仅供参考，请根据实际情况自行调节 2档30s混合至无干粉 6档6分钟加入黄油 3档2分钟混合黄油 6档2-3分钟打至完全 最近种草了一款好用的费奥斯顿破壁机分享给大家～除了日常打豆浆米糊等功能；烘焙人还可以用来制作馅料、搅打能力很强，做出的馅心细腻丝滑～ 同时配有超强隔音罩，再也不怕打扰到家人啦，早晨打了一杯豆浆，无渣免过滤，开始步入养生生活[doge]