新疆的奶疙瘩不比奶酪差，中国月亮也圆🌝

人类是哺乳动物，也是“吃奶的生物”，奶制品营养价值极高，奶制品也演变出各种种类 🗯 🔍 炼乳、淡奶、黄油、奶油有什么区别？西方的奶酪和新疆的奶疙瘩一个东西吗❓ 看完这一篇，关于奶制品就全明白了 get ✔️ -- 👉 牛奶的最最最上层〰 🎈 1⃣ 奶皮：牛奶在放置后，最上层的脂肪包裹着些许蛋白质组成 2⃣ 双皮奶：奶皮+牛奶+鸡蛋+糖，上锅蒸♨️ - 👉 牛奶浓缩 3⃣ 淡奶：牛奶浓缩，去除50%以上水分💧得到 4⃣ 炼乳：浓缩后，加入大量糖🍬🍬 - 👉 高速离心🌪 5⃣ 鲜奶油：静置离心上层，放置即可 6⃣ 黄油：静置离心上层，高速搅打使脂肪团破裂，水分析出后得到 7⃣ 酸奶油：乳酸菌发酵，沾薯片吃yyds💕[色色R] 8⃣ 奶油：打发而成，让空气进入奶油🍦，彼此不分开 9⃣ 脱脂牛奶：静置离心下层，去掉脂肪层 - 👉 凝乳（加酸 or 加酶得到） 🔟 老北京酸奶：降低PH，加入酒石酸、醋酸+米酒汁冰镇❄️❄️ 1⃣1⃣ 牛乳片：加醋酸凝结+盐水保存 1⃣2⃣ 酸奶：乳酸菌发酵（加入各种配料变成不同风味） 1⃣3⃣ 奶豆腐：自然发酵，加热-不断搅拌-去除乳清-放入磨具风干 1⃣4⃣ 奶疙瘩：奶豆腐完全干透，做成奶片，奶贝，奶干等零食（无添加的），真是好东西[赞R][赞R] --西方的奶酪--🧀🧀 1⃣5⃣ 奶油奶酪：酸化，稀奶油+牛奶经过乳酸菌发酵 1⃣6⃣ 马斯卡彭奶酪：鲜奶+酒石酸酸化（提拉米苏的原料） 1⃣7⃣ 马苏里奶酪：牛乳+凝乳酶（披萨、焗饭上的拉丝芝士） 1⃣8⃣ 车达奶酪/蓝纹奶酪等：熟化-干燥-微生物发酵+盐，因工艺不同，名字不同 1⃣9⃣ 再制干酪：奶酪的基础上+糖+添加剂等，奶酪棒制作的主力军，但并不推荐🙅 ---- 都是干货，送给爱学习的吃货，点个关注，每天学点营养知识💕