蓝莓贝果｜0油低糖｜直接法

配方可做6个贝果 🥯食材： 新良大师硬红高筋粉300克 细砂糖10克（可不加做无糖贝果） 干酵母3克 盐3克 牛奶185-200克左右（看状态增减） 蓝莓干20克 细砂糖20克（泡贝果） 水500克（泡贝果） ---------------------- 🥯做法： 1.将面团材料混合，揉成光滑的面团。 2.分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟，取一个面团擀成长橄榄形，翻面，从上至下卷起来，捏紧收口，搓长一些，长度约22厘米； 3.用擀面杖将长条的一端擀薄，另一端搓细一点； 4.将细的一段放在擀薄的地方，对接成圆形，收口处向上，一点点捏紧； 5.依次处理好所有面团，收口朝下，摆放在剪成小块的油纸上，放在温暖湿润处（32度左右）发酵20分钟至1.5倍大； 6.在面团即将发酵好的时候准备糖水，同时预热烤箱，大碗中倒入开水、细砂糖； 7.将发酵好的面团放入糖水中，两面各5秒后捞出； 8.依次摆放在烤盘上； 9.送入预热好的烤箱上火200℃，下火190℃，烘烤18分钟左右。（上色满意盖锡纸+开热风）