爆炒鱿鱼，复刻成功，和在南昌吃过的味道一样
远悦聊美食
2025-05-08 15:21:18
试过各种鱿鱼做法，还是江西爆炒最上头！不用复杂调料，只要够辣够猛，鱿鱼瞬间变“饭扫光”[赞R][赞R]
🍀食材：鱿鱼、葱姜蒜、红辣椒、辣椒面；
👇做法：
1、鱿鱼切条，水开放葱姜、鱿鱼、料酒焯水20秒，捞出备用；
2、油热放姜蒜爆香，放鱿鱼炒香，放一勺香辣酱炒匀，放适量红辣椒炒下；
3、放适量老抽、生抽、蚝油、白糖炒下，再放一勺辣椒面、少许米酒、鸡精、葱段，大火炒15秒左右即可；
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