蜂蜜凹蛋糕/附详细教程🌷

🌷食材：全蛋3个、蛋黄2个（常温，如果从冰箱刚拿出来，最好回温后再用）细砂糖10g，盐0.5g（不含碘）蜂蜜30g，柠檬汁5g，低筋面粉40g，泡打粉1g。 🌷做法：1.全蛋、蛋黄、细砂糖、盐搅拌均匀，再加入蜂蜜、柠檬汁搅拌均匀。 2.打蛋器高速打发5分钟，蛋液体积膨大且发白，转低速继续打发，大约4分钟，最终蛋糊细腻有光泽。 3.筛入低筋面粉、泡打粉，翻拌至无干粉（一定要快速翻拌均匀，如果有面粉颗粒出来会影响口感，也不要过度翻拌导致消泡） 4.倒入铺了油纸的模具当中，轻震几下震出气泡，烤箱170度预热10分钟，烘烤18分钟（想要流心的可以烘烤14分钟）冷却后蛋糕会自然塌陷，放冰箱冷藏后再吃口感会更好哦！ 🌷无油少糖，吃起来零负担，蛋糕口感绵软细腻，湿润香甜！