手撕奶香面包/附详细教程🍞
凯安看美食
2025-12-22 00:18:30
🍞食材：高筋面粉250g，奶粉10g，细砂糖45g，盐2g，鸡蛋一个，牛奶105g，黄油20g，耐高糖酵母3g。
🍞做法：1.除黄油外、酵母外，全部食材放入面包桶里冰箱冷藏一晚，细砂糖跟盐对角放。
2.第二天拿出，揉面模式15分钟，再放入软化后的黄油、酵母揉出手套膜。
3.拿出分成两个大小均匀的剂子，揉圆。
4.一擀，卷起，再二擀，卷起，从侧面看，可以看出好几圈，再放入面包桶，盖上保鲜袋，松弛20分钟。
5.进行一发，选择菜单25，发酵一小时，再转移到烤箱进行二发，38度发酵40分钟，旁边可以放一碗热水增加湿度。
6.刷蛋液，撒上一些椰蓉，选择菜单26烘烤35分钟。
🍞新鲜出炉，太香啦[赞R][赞R][赞R]
🍞戴上手套，轻震几下，取出面包，等完全晾凉后切片享用，面包组织细腻，超级松软超级香[赞R][赞R][赞R]
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