软皮绿豆饼/附详细教程🌷
凯安看美食
2025-12-20 04:55:18
🌷配方可做21个
🌷绿豆馅食材：绿豆250g，黄油70g，细砂糖70g。
🌷外皮食材：中筋面粉200g，酵母2g，泡打粉3g，细砂糖15g，玉米油60g，温水70g。
🌷做法：1.绿豆洗净，提前浸泡一晚，沥干水分，上锅蒸1个小时左右。
2.绿豆捣成泥（也可以用破壁机，会更加细腻，个人觉得手捣也可以，喜欢微微颗粒感）趁热加入黄油，细砂糖翻拌均匀。
3.放入平底锅下火炒干，晾凉后均分成30g一个的小圆球。
4.外皮食材全部倒入大碗中，用筷子搅拌成絮状，下手揉成较为光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟，均分成15g一个的小圆球。
5.外皮按扁，包入绿豆馅料，用虎口收紧。
6.烤箱190度预热10分钟，风炉模式烤制20分钟（中途拿出来翻面）
🌷这款绿豆饼是软皮的，皮薄馅大，咬上一满满的绿豆香，还有黄油的奶香，软糯香甜（低糖版赶紧试试吧）
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