古早抖臀蛋糕/附详细教程🌷
凯安看美食
2023-10-26 20:07:00
🌷食材：玉米油62g，低筋面粉85g，纯牛奶65g，鸡蛋5个，细砂糖65g，芝士片两片，柠檬汁。
🌷做法：1.蛋清蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷藏备用。
2.玉米油加热到70度，快速筛入低筋面粉，搅拌均匀。
3.加入蛋黄、牛奶Z字型搅拌均匀。
4.蛋清加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至小弯钩。
5.取蛋白糊一部分加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入蛋白糊中翻拌均匀。
6.烤箱140度预热15分钟，模具中倒入一半面糊，放入两片芝士片，再倒入剩下的面糊，轻震几下。
7.烤盘中倒入温水，水浴法140度烘烤70分钟。
🌷不塌陷，不回缩，duangduang的，超绵软，口感湿润绵软，比戚风蛋糕更加细腻，入口即化，快去试试吧[派对R][派对R][派对R]
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