常温奶VS巴氏奶优缺点对比（附表）

目前市场上最主流的两种奶：常温奶和巴氏杀菌奶 ～～加工工艺～～ 🌟常温奶也叫超高温灭菌奶，就是我们市面上经常见到的盒装奶，通过130-150℃高温，2-6秒， 🉑保质期一般6个月。 🌟巴氏杀菌奶也就是鲜奶，72-75℃温度，15-20秒。 🈶保质期7天左右。 ～～品质影响～～ 说到品质，要分析下牛奶的构成， 牛奶主要营养成分，蛋白质，脂肪，碳水，维生素，矿物质。 🔍我们日常饮用牛奶想从中得到的主要营养包括优质蛋白质和钙（约100mg/100ml），如果仅考量这两个指标，常温奶和巴氏奶均可选择。 💁但是，大家都知道牛奶是生物制品，最大的特点就是富含免疫活性物质，包括免疫球蛋白，乳球蛋白，糖巨肽等等… 这些对于小朋友包括成人的免疫系统有至关重要的作用，而这些免疫活性物质大多是蛋白质，高温会失去活性， 如果从这方面考量，巴氏奶优势就非常明显了！ 如果您的家庭条件允许您选用巴氏鲜奶，当然是更好的选择。 当然常温奶在保存携带方面还是非常有优势的，也会提供丰富的营养物质。