餐桌上的节气惊蛰🍃，一口尝尽春意

二十四节气 💥今天是二十四节气中的第三个节气～惊蛰🍃🌸🌿 💥一声惊雷，万物复苏，春菜破土而来🌿，鲜嫩春菜，鲜虾入春菜，一口尝尽春意。每一口，都是春天的味道。 ♨️春菜🍃酿🦐虾滑以新鲜的春笋🌴、羊肚菌和鲜嫩，虾仁和芦笋为主料，搭配蔬菜粒和特制芡汁，呈现出春日的气息和风味。每一口都仿佛能感受到春天的气息，令人陶醉。 🎬🍃🌸春菜酿虾滑 - 春日餐桌上的诱惑 （一）所需材料：春笋 1根，羊肚菌 5个，虾仁 200克，白玉菇 适量，蔬菜粒 适量（玉米粒、豌豆等），生姜 1小块，胡萝卜 1小段，芦笋头 5个，料酒 1勺，盐 和 胡椒粉 适量，淀粉 适量。 （二）制作方法： 1⃣春笋去壳，留春笋尖，然后切成适当大小的段；芦笋留嫩头，洗净备用。 2⃣羊肚菌浸泡后用刷子刷干净泥沙；白玉菇剪去蒂部，清洗干净。生姜切成细末；胡萝卜切成薄片，再切成花朵形状备用。 3⃣焯水处理：将春笋、芦笋、羊肚菌和白玉菇分别放入沸水中焯水。春笋焯水时间稍长（3～5分钟），其余蔬菜焯水时间较短，保持鲜嫩口感。焯水后捞出沥干水分备用。 4⃣制作虾滑：将虾仁、生姜和春笋（留出春笋尖备用）一起剁成虾滑。虾滑应细腻且有弹性。 5⃣调味与搅拌：将虾滑和蔬菜粒放入搅拌碗中，加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后静置10分钟，让虾滑充分吸收调料的味道。 6⃣装盘与蒸制：将虾滑铺入盘中，用春笋尖、羊肚菌、白玉菇和芦笋尖随意插入虾滑中作为装饰。如果喜欢，还可以在虾滑上点缀几片胡萝卜花朵。 7⃣将虾滑盘放入已加水的蒸锅中，水开后蒸制15分钟左右（根据蒸锅功率而定）。如果使用煤气灶蒸，一般水开后蒸10分钟即可。 8⃣制作芡汁：将淀粉、盐和鸡精加入适量清水中调匀，制成芡汁。将芡汁倒入小锅中加热，边煮边搅拌至粘稠。 9⃣浇汁与享用：将制作好的芡汁均匀地浇在虾滑盘上，让虾滑充分吸收芡汁的味道。一道色香味俱佳的春菜酿虾滑就完成了！现在，你可以尽情享用这道春日餐桌上的诱惑了！ 🎍‼️小贴士： 1，焯水处理时，注意控制时间，以保持蔬菜的鲜嫩口感。 2，虾滑可以根据个人口味加入适量的调料进行调整。 3，蒸制时，根据蒸锅的功率和实际情况调整蒸制时间。