🐉二月初二咬龙鳞，韭菜盒子咬出好运来
依白说美食
2024-03-12 15:08:06
寻找风味小城
🌿二月初二🐉龙抬头，习俗讲究品尝龙蛋（鸡蛋）、龙须面（面条）和春饼（寓意咬龙鳞）。在这个特殊的日子里，一款美味的韭菜盒子将是不错的选择。
⏺所需食材：
普通中筋面粉 300克，80~90度开水 160克，韭菜 300克，虾皮 适量，鸡蛋 3个，玉米油适量，五香粉少许，盐适量，鸡精少许。
🎬制作步骤：
1⃣将韭菜洗净并控干水分，确保叶片上没有多余的水珠，切碎备用。
2⃣使用和面机，将面粉与85℃左右的热水混合，直至形成面团。取出面团，放在垫板上揉至光滑，然后盖上保鲜膜，静置20分钟。
3⃣在韭菜中加入适量的玉米油，轻轻拌匀，确保每片韭菜都被油裹住，以防止出水。
4⃣打散鸡蛋，热锅后加入玉米油，倒入鸡蛋液快速翻炒至凝固，然后倒出备用。
5⃣将炒好的鸡蛋和虾皮与韭菜混合，加入五香粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
6⃣将面团分割成均匀大小的小面团，擀成薄饼皮，然后包入韭菜鸡蛋馅。
7⃣电饼铛预热后，加入少量油，放入韭菜盒子，小火煎至两面金黄，熟透即可。
这款韭菜盒子不仅美味可口，还寓意着咬龙鳞，为二月初二的龙抬头节日增添了更多乐趣。
‼️小贴士：
和面时，水温控制在80~90度，这样和出的面团更有韧性。
韭菜一定要确保没有多余的水分，这样制作出的韭菜盒子口感更佳。
0
阅读：3
