暖胃养脾|广式菜丝滑鸡生滚粥
梦松谈美食
2025-10-02 07:36:08
用粥底烫得刚刚熟的鸡肉嫩滑无比，搭配脆嫩爽口的菜丝，绝对鲜到你眉毛都要掉下来。
🧑🍳食材:
1⃣️鸡半只
2⃣️大米适量
3⃣️生菜几片
4⃣️生姜适量
🥘做法:
1⃣️鸡剔骨，肉切成小块备用。
2⃣️大米洗净，加入适量清水，加入鸡骨，大火烧开后小火煮至浓稠。
3⃣️趁煮粥的间隙，将鸡肉用姜丝，少许酱油，少许米酒，盐，糖，淀粉腌制。生菜切成丝备用。
4⃣️粥煮至浓稠后，将鸡骨头捞出，加入腌制好的鸡肉煮至刚好熟透。加入生菜丝，煮开加盐调味即可。
❗️小贴士:
1⃣️这个方法鸡肉吃起来没有骨头，口感更好。想偷懒的话直接砍成块，粥底煮好后直接放鸡块就可以。
2⃣️生菜丝可以换成油麦菜，也可以用菜心切成粒。根据自己喜好自行调整。
3⃣️我这个米跟水的比例是1:7，如果想稍微稀一点的话，就变成1:8即可。没有量杯就用碗来量。
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