夏季食谱｜教你做夏日冰醉糟卤
梦松谈美食
2023-10-15 06:51:34
万物皆可糟，夏天吃醉糟卤就最开心了！冰冰凉凉配上啤酒，幸福就是这么简单！
🧑🍳食材:
1⃣️鸡爪400g
2⃣️毛豆400g
3⃣️大头虾350g
4⃣️鸭舌200g
5⃣️糟卤适量
6⃣️花雕酒适量
🥘做法:
1⃣️鸡爪鸭舌搓洗干净，鸡爪剪开，加白酒跟鸭舌一起泡水一小时，把腥味泡掉。
2⃣️毛豆用盐搓洗干净过，剪去头尾备用。
3⃣️大头虾冲干净，剪掉虾须备用。
4⃣️水开后将食材分别煮熟后捞出放进冰水冰镇。
5⃣️将食材捞出沥干水，加入花雕酒与糟卤，放冰箱冰镇六小时以上即可。
❗️小贴士:
1⃣️花雕跟糟卤的比例是1:0.5，如果不喜欢有酒的话将花雕换成清水。糟卤很咸，根据个人口味加水或不加水调节咸度。
2⃣️糟卤汁用完一次还可以再用一次。
3⃣️我这个分量用了一升糟卤，一瓶花雕。可以根据份量自行调节用量。
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