春季食补|清肝明目枸杞叶猪肝汤
梦松谈美食
2025-09-30 16:28:10
春天是吃各种野菜的季节。用最嫩的枸杞头跟猪肝滚汤，绝对是小孩子的生长食谱，还能清肝明目。
这次换了一个方法处理猪肝。猪肝有几个大的孔，用清水一直冲洗至猪肝发白，吃起来就没有没有难闻的腥味啦，并且口感还带一点脆感。
🧑🍳食材:
1⃣️猪肝一块
2⃣️枸杞叶适量
3⃣️生姜适量
4⃣️枸杞适量
🥘做法:
1⃣️将处理好的猪肝切片，用姜丝，白酒，胡椒粉，盐，酱油，糖腌制入味。
2⃣️腌制猪肝的同时，将枸杞叶洗净备用。
3⃣️水开后下入少许油，下猪肝煮至八成熟后加入枸杞，再次煮开后放枸杞，放盐调味即可。
❗️小贴士:
1⃣️这个方法处理的猪肝比浸泡去异味效果更好。
2⃣️腌制猪肝的姜丝跟胡椒粉要多放一些。
3⃣️白酒去异味效果更好。
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