中国的白酒种类繁多，名优白酒多如林啊，但基本可分为两类：茅台酒和其他白酒。在2025年，茅台酒经历了一段持续时间特别长的“跌价”风波，然而即使它的价格再下跌，也是贵，也是我们普通人买不起或者说舍不得买的。然后，面对长期跌价的形势，茅台酒企出来采取措施“保价”了，到了2025年年末的时候，茅台价格又“涨”了。在茅台的专用App “i茅台”上，还有平价茅台销售，但一放出来就被快速“抢购”一空，“秒无”啊！说明，茅台再被一些媒体特别是“自媒体”唱衰，人照样还是紧俏、畅销产品，市场“刚需”了。 茅台酒，选用优质高粱酿酒、小麦制曲，每年夏季踩曲，称为伏曲，重阳投料（下沙）酿酒，结合当地气候、土壤和自然条件等形成一套独特的生产工艺。原料粉碎较粗，生沙二、八成，搥沙三、七成，同一批原料，要经8次蒸粮、摊凉、加曲、堆积、入窖发酵。入窖时洒入尾酒，以酒养糟，发酵期为30天，7次取酒，各轮次酒的香味各有不同，可分酱香、醇甜和窖底香3个典型体，分型入库。然后陶坛子贮存陈酿3年以上，中途并坛，俗称盘勾，最后精心勾兑，包装而成。茅台酒品质优良，风味独特，无可替代了。
