马铃薯暨土豆原产于南美洲，后来被推广到了世界各地，它产量大适应环境能力强，是世界最重要的农作物之一。 马铃薯，又名土豆、山药蛋、洋芋。茄科。多年生草本植物，但作一年生栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮色红、黄、白或者紫。地上茎略呈三角形，有毛。羽状复叶。伞房花序顶生，花白、红或者紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子扁圆形，黄色。多用块茎繁殖。性喜冷凉高燥，对土壤的适应能力较强。 马铃薯土豆原产南美洲，后来被推广到世界各地，我国南北方各地均有栽培。它的块茎可以做粮食、蔬菜，也可以做成淀粉、酒精、酒、粉条等。马铃薯土豆可以蒸了煮了直接吃，也可以烹饪成很多好菜，比如炒土豆丝、土豆泥、土豆红烧肉、土豆烧牛肉、炖土豆等。
