被世卫组织列为“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？告诉你真相 关于羊肉可能致癌的说法，让不少人心生畏惧，甚至将羊肉列入禁食清单。那么，这一说法究竟从何而来？ 其实，羊肉致癌的观点主要源于“红肉致癌论”。红肉，如牛肉、猪肉和羊肉，因富含血红素而得名。 全球范围内，对红肉的研究众多，但多指出其可能对健康产生不利影响。例如，1990年美国的一项研究指出，红肉摄入量增加与结直肠癌风险上升有关，并可能增加胃癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的发病风险。2015年，国际癌症研究机构更是将红肉列为2A类致癌物，即可能对人体有致癌作用的物质。 但这是不是意味着我们就只能彻底告别羊肉呢？ 答案是否定的。2A类致癌物并不意味着一定会导致癌症，如果红肉必然致癌，那么它早已被各国膳食指南所摒弃。实际上，任何不谈剂量的说法都是片面的。日常适量摄入红肉并不会引发癌症。 世界癌症基金会的研究表明，每周摄入不超过500克（去骨、去皮、去肥肉后的净重）的红肉并不会增加患癌风险。 相反，适量摄入红肉对健康还有多种益处。红肉富含易于吸收的铁元素，有助于预防缺铁性贫血；同时，它还含有丰富的蛋白质、锌元素以及B族维生素等，这些营养素对维持肌肉健康、预防机体老化和保持精神、生理健康都至关重要。 当然，在食用羊肉时，也需注意以下几点，以免因不当食用方式影响健康： 避免与茶同食：羊肉蛋白质含量高，而茶叶中的鞣酸易与蛋白质结合形成鞣酸蛋白质，影响肠道蠕动，可能导致便秘。 不宜与醋同食：羊肉为滋补佳品，而醋含有有机酸，两者同食可能导致进补过度。 并非人人适宜：羊肉性温，对于便秘、易上火、口腔牙龈肿痛、皮肤病或肝病患者而言，食用羊肉可能加重病情，因此应谨慎食用。
被世卫组织列为“致癌物”的羊肉，到底能不能吃？告诉你真相 关于羊肉可能致癌的说
奇妙本草
2024-10-29 00:13:33
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用户17xxx29
蒙古人天天吃羊肉