62岁男子因血糖过高死亡，再次提醒：这3种素食，糖友需尽量少碰 “我爸

62岁男子因血糖过高死亡，再次提醒：这3种素食，糖友需尽量少碰 “我爸一直吃素，怎么可能酮症酸中毒！”儿子情绪激动地反驳道。 62岁的李老师刚刚步入退休生活不久，却不幸被诊断出患有2型糖尿病。为了有效控制血糖，李老师开始在网络上四处寻找方法，当他看到一位糖友分享吃素食后血糖下降的经验时，便决定效仿。 李老师的日常饮食变成了玉米、南瓜、山药、红薯和糙米等素食，他坚持了一个月，发现血糖确实有所下降，体重也减轻了不少，这让他更加坚信素食对糖尿病的控制有益。 然而，近日李老师发现自己的空腹和餐后血糖都有所上升，于是除了继续素食外，他还增加了运动量。一天饭后，他突然感到恶心、呕吐、全身无力，本以为稍作休息便能缓解，没想到随后竟然陷入了昏迷。家人见状，急忙将他送往医院。 遗憾的是，经诊断李老师为酮症酸中毒，由于送医不及时，他最终离开了人世。 河科大二附院内分泌科的专家张主任解释说，长期素食可能导致身体能量摄入不足，为了获取能量，身体会分解脂肪，而在脂肪分解过程中会产生酮体。酮体在体内积累过多会诱发酸中毒，表现为乏力、恶心等症状，严重时甚至危及生命。 特别是以下3种看似健康的素食，实则是隐藏的升糖“高手”： 1、高淀粉素食 如土豆、芋头、红薯等，这些食物淀粉含量较高，过量摄入会导致血糖波动，不利于血糖控制。虽然它们的淀粉含量相较于大米、馒头等精制碳水略低，但仍需适量食用，并在摄入这些食物时减少精制碳水的摄入量。 2、豆腐衣 豆制品常被视为健康食品，但糖尿病患者需谨慎食用。例如豆腐皮，它是豆类加工过程中的油膜，热量较高，100克豆腐皮的热量可达300千卡。糖尿病患者过量摄入豆腐皮容易导致血糖升高。 3、软烂粗粮 粗粮因其“粗”而具有消化慢、不易升糖的优点，但口感较差。为了改善口感，很多人会将粗粮煮成软烂的粥或打成粉，这样做会大幅提高升糖指数，失去粗粮原有的控糖效果。