酒心巧克力巴斯克🍫+🍷

巧克力的细腻丝滑与酒的醇厚融合 巴斯克是软且流心的质地 入口浓郁微甜似生巧与微醺重酒香 这次做巴斯克在酒下了重手 白朗姆酒+百利甜酒加倍 enjoy酒鬼的快乐！！！ ·模具是水立方7.5cm或4寸加高圆模具 奶油奶酪85g 马斯卡彭35g 淡奶油70g 黄砂糖30g 可生食鸡蛋1个+可生食蛋黄1个 66%黑巧克力52g 百利甜酒20g 白朗姆酒10g 可可粉8g 🔥烘烤： 烤箱提前预热，平炉230℃烘烤15分钟，风炉220℃烘烤13分钟，不喜欢软心或流心就延长烘烤时间。 烤好待冷却后可以直接享用啦，状态会比较软心+流心。因为添加了巧克力，如果冷藏时间久状态会稍微凝固些。 🙋🏻‍♀️这里再提示几个做巴斯克蛋糕的细节： ⒈奶油奶酪/马斯卡彭/淡奶油/鸡蛋等等所有需要用到的食材都得常温，需要提前软化的也放置室温 ⒉食材混合均匀即可，不需要过度搅拌 ⒊入模具之前面糊过筛至少两遍 ⒋倒入模具后，轻震两下出多余气泡，再烘烤 ⒌关于玉米淀粉，具体看配方，可加也可不加，玉米淀粉助于增加稳定性