T̴i̴r̴a̴m̴i̴s̴u̴抹茶提拉米苏🥄

猛然发现我竟然没做过抹茶味的提拉米苏 搜了一圈配方，没找到很吸引我的配方 所以我就 大胆的写了一下✍🏻 英式奶酱+抹茶甘纳许+马斯卡彭+打发蛋清+手指饼干浸泡抹茶百利甜酒 奶霜质地，口感是浓厚奶香和抹茶微微苦 毕竟我是个浓人，喜欢的抹茶味 淡不了一点儿[扯脸H] 一开始写配方是没打算加入打发的蛋清，做到一半尝了下，感觉抹茶提拉米苏糊有些过于厚重，我能接受些许厚重但是不能太腻。 临时决定加打发的蛋清增加空气感（虽然我在翻拌的时候感觉已经消泡了60%哈哈哈，翻车是常态无所谓了🤷🏻‍♀️），好在成品我还算满意滴，所以把配方分享出来。 2个×450ml容器/玻璃杯 ·英式奶酱：可生食蛋黄2个+糖10g +牛奶60g ·抹茶甘纳许：白巧40g+抹茶粉15g+淡奶油30g ·打发蛋清：可生食蛋白2个+糖10g ·马斯卡彭奶酪250g ·手指饼干适量 ·沾手指饼干液：抹茶粉4g+热水80g+百利甜酒20g ·顶部撒适量抹茶粉 ⒈英式奶酱：蛋黄+糖搅匀，将牛奶加热至60℃左右边倒入边搅拌至蛋液中，再继续小火不断搅拌熬至浓稠大约80℃离火，熬好的英式奶酱过筛一遍冷却备用。 ⒉抹茶甘纳许：白巧隔水加热至融化，加入抹茶粉搅拌成膏状，淡奶油加至温温热分两次加入混匀备用。 ⒊马斯卡彭室温软化，用打蛋器稍微打发至顺滑，加入英式奶酱混匀，再加入抹茶甘纳许搅匀。 ⒋蛋白+糖用打蛋器打发至硬性发泡，分两次与抹茶糊混匀后装入裱花袋里。 ⒌抹茶粉+热水搅匀，待冷却后加入百利甜酒混匀。将手指饼干两面沾取，在容器先摆放一层手指饼干，再挤入抹茶提拉米苏糊，再铺一层手指饼干，再挤一层抹茶提拉米苏糊。 ⒍放冰箱冷藏2小时再享用，吃之前再撒一层抹茶粉。