研究表明：常吃深海鱼的工作者，不用百天，大脑发生3个积极改变 每天盯着电脑、会议接连不断、脑子像装满了浆糊一样，很多上班族都感叹“脑袋不够用”。工作压力一大，脑子真的开始变“钝”，忘东忘西，连昨天讲过的事都模糊不清。 医生说，大脑也是需要“营养供给”的器官，吃得对，比什么“脑力补药”都更靠谱。有研究就发现，经常吃深海鱼的人，在短短不到一百天的时间里，大脑的状态就能悄悄发生一些明显的积极变化。 先是记忆力和认知的表现变得更稳定了。在一项涵盖138名办公人群的饮食干预研究中，参与者每周摄入三次以上深海鱼类，比如秋刀鱼、鲭鱼、鳕鱼等，在九十天后的记忆测试中，平均分数较之前提高了约12%。 研究人员指出，这主要和鱼类中富含的多不饱和脂肪酸，特别是二十二碳六烯酸（DHA）有关。这种脂肪酸在大脑中占有很高的比例，是神经元膜结构的重要组成成分，不仅参与信号传递，还影响突触的形成。简单说，常吃鱼，大脑就像换了润滑油，转得顺、记得清。 更让人感兴趣的是，大脑结构上的积极变化。有团队用磁共振成像技术对吃深海鱼和不吃鱼的对照人群进行观察，发现常吃鱼的人，在海马体区域的灰质体积保持得更好。海马体是与记忆和学习直接相关的重要区域，它的退化通常意味着记忆能力下降。 研究中提到的这些人，每周吃鱼的频率超过三次，其中以清蒸、煮、烤为主，避免高温油炸方式。医生提醒，这样的摄入方式也减少了加工过程对营养的破坏，保证DHA和其他微量元素像碘、硒能被更好吸收。 从长远看，认知退化的风险也可能因此被拉低了。有数据显示，在一项为期三年的随访中，保持每周吃鱼三次以上的人群，患轻度认知障碍的比例比不吃鱼的低了约28%。这并不是说鱼能直接治病，而是长期稳定的脂肪酸摄入，能维持大脑的结构和功能，不让神经网络“塌方”。 此外，鱼肉中还含有大量优质蛋白和维生素B族，这些营养成分也被认为和神经代谢过程密切相关。对长时间用脑、缺乏运动、作息紊乱的上班族来说，这无疑是个值得参考的选择。 不是所有鱼都能起作用，关键在“深海”和“脂肪含量”。很多超市卖的淡水鱼，脂肪酸比例低得多，难以提供类似的作用。 医生建议选择脂肪丰富的深海鱼，而且要看烹饪方式，重油重盐的做法会让好处打折扣。还要警惕重金属污染，像某些体型特别大的深海鱼可能含汞较高，适量摄入是基础，不是越多越好。 大脑是最讲究“细水长流”的器官，偶尔吃一次深海鱼效果不大，但若能长期坚持，就像每天在脑子里投下一点“保护储备”。 对于用脑频繁的工作者来说，这种方式看似简单，却可能比很多昂贵补剂更实在。吃得好，脑子才有底气运转，不光抗得住会议，还扛得住时间。大脑不抗议，人才有动力，吃鱼这件事，确实有点说头。
