医生坦言：老人坚持每天吃黑米，用不了多久，血糖或有4种变化 医生常说，老年人一旦血糖出了问题，后面跟着出毛病的就是一大串。不少人年纪一大，天天拿着血糖仪“打仗”，结果一早测个空腹血糖就愁眉苦脸：怎么又爆表了？ 但有些人开始注意饮食之后，情况就不一样了。有医生就发现，不少老人坚持每天吃点黑米，时间久了，血糖这事儿，还真开始往好的方向发展。 先说说早上的血糖，那叫一个让人头疼。很多人起床一测，吓一跳，明明前一天晚上啥也没吃，怎么还是高？ 这其实和“黎明现象”有关，早晨四五点的时候，体内激素一波操作猛如虎，肝脏开始偷偷“放糖”，结果空腹血糖就飙上去了。但黑米里头富含膳食纤维，升糖指数也低，能减缓葡萄糖吸收速度，等于帮身体踩了刹车，血糖不会一下子冲太高，早上的数字自然没那么吓人。 说到胰岛功能，这才是关键战场。很多老年人觉得，自己胰岛素都“退休”了，没啥救了。但还真不是完全没戏。黑米中的花青素等天然活性物质，有研究证实具备一定抗氧化和抗炎作用，能减轻胰岛细胞的损伤。 在一些基础病还不严重的老人身上，这种改善胰岛环境的作用，有时候能让胰岛功能稍微“回点魂”。虽然谈不上完全恢复，但有医生提到，确实有些人吃黑米一阵子后，胰岛素水平略微回升，反应也比以前灵敏些。 餐后血糖才是最容易让人犯困的那个点。老年人饭后一坐，脑袋一沉，就想睡觉。这不只是累，很可能是餐后高血糖惹的祸。饭后血糖快速升高，会影响脑部供血，让人感觉困倦。 黑米因为富含抗性淀粉和膳食纤维，消化慢、释放糖也慢，有研究指出，它能在一定程度上降低餐后2小时血糖峰值。 黑龙江一项包含108位老年2型糖尿病患者的小型观察数据显示，坚持每日摄入50克黑米代替部分主食的人，平均餐后血糖下降了约1.3毫摩尔每升，而且饭后精神状态也不那么差了。 体重这事儿就更微妙了。老年人血糖一不稳，体重忽上忽下，称都不敢上。血糖不稳时，身体会释放胰岛素来“救火”，可胰岛素一多，脂肪就更容易囤积。 但黑米饱腹感强，不容易吃多，加上升糖慢，不会引起大幅度胰岛素波动，体重波动就没那么夸张。北京有一组数据分析发现，那些将精米换成一半黑米的人，8周后体重波动小于0.5公斤，腰围也没继续“长脸”。 不过得说一句，黑米虽好，但也不是灵丹妙药。它不是药，不能治病，但它能帮身体少踩点坑，特别是对那些正处在血糖临界点的老人，或者刚开始吃药控制的患者，调整主食结构，确实能让身体轻松不少。 医生普遍的态度也是：不怕你吃，就怕你全吃错。黑米不建议一口气吃太多，搭配其他食物一起吃，才不会让胃肠道觉得累，也更容易吸收其中的营养。
