空气炸锅搞定牙签羊肉🍖香嫩多汁不油腻😍

有时候在中餐厅的菜单上看到“牙签羊肉”，真的挺勾人食欲的，但是想想肯定要宽油炸制，就觉得算了不太健康。 - 这次自己在家，用空气炸锅做了牙签羊肉！效果非常好！ 因为羊肉切得小小的，各式香料和洋葱的腌制不仅增味，而且也能起到嫩化肉质的作用，空气炸锅的高温再迅速锁住水分。即使不油炸，不串肥油，也能获得外酥里嫩，一口爆汁的口感，完全不会老柴。 - 📒食材 去皮去骨羊腿肉（我用的是纽约法拉盛传奇肉铺的，也可以在Costco或wholefoods买lamb leg，选择纯肉的腿部，没有筋膜就不会不好嚼） 洋葱半个，孜然粉，辣椒粉，盐，生抽，老抽，花雕酒，白胡椒粉，蜂蜜，鸡粉 - 📖做法 羊肉切成边长一厘米左右的小丁，洋葱也切丁，加入调料拌匀腌制，调料说实话我没有称量，是凭手感加的，基本上看到肉均匀上色，搅拌时候能闻到香气就对了，可以根据自己口味增减香料浓度和甜咸度； 拌匀的羊肉和洋葱腌制两三个小时，最好隔夜更加入味，第二天取牙签，按一块羊肉一块洋葱那样交替串，我没有牙签，就用烧烤竹签掰断了代替； 把串好的羊肉平铺在空气炸锅的烤盘上，喷一层oil spray，空气炸锅400F烤5-6分钟，翻面再烤5-6分钟； 装盘之后，顶上可以再撒一点芝麻和孜然，就可以享用啦！ -