“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千

“粪水浇菜”是污染食物的源头？中科院院士曾毅认为，农村人用粪水直接浇菜，完全是千百年来流传下的误区，长期食用这种蔬菜，很可能会诱发疾病！   可这话传到田间地头，不少老农气得直拍大腿，赵大爷当场撂下粪瓢：“专家说得轻巧，咋不把粪水当茶喝？” 要说粪水种菜，那可是庄稼把式们的老本行。自古以来，种地人谁家不攒几口粪缸？ 没化肥的年月里，粪水就是土地的命根子。老辈人都念叨：“庄稼一枝花，全靠粪当家。”这话不假，一瓢粪水下去，土里能冒油，菜叶子能发亮。 可如今专家突然跳出来说这法子不灵，倒让老百姓摸不着头脑。 细琢磨专家的说法，倒也不是全盘否定。关键是“直接浇”这仨字要划重点。 新鲜粪水确实埋着雷，大肠杆菌、蛔虫卵子这些脏东西，要是没经过发酵处理，保不齐就沾在菜叶子上。 早年间村里闹过痢疾，后来大伙儿学精了，粪坑里总要掺些草木灰，盖上破草席沤上个月把天。等那股子呛鼻味儿散了，粪水早就变成黑乎乎的肥汤，这时候浇菜才放心。 可现在的买卖人急功近利，有人上午浇粪下午就摘菜进城卖。菜场里水灵灵的青菜沾着粪星子，买回家洗不干净准闹肚子。 特别是娃娃们肠胃嫩，生吃黄瓜西红柿最容易中招。这事儿怪不得粪水，得怪人心太急。就像老话说的：“火候不到，饭菜不香”，种菜也是个慢功夫。 要说粪水的好处，庄稼汉能掰着指头数半天。氮磷钾这些金贵玩意儿，粪水里样样齐全，比化肥铺子卖的还全乎。浇过粪的土松得像发面，保水保肥的本事大着哩。 河北老农李有才种了三十年芹菜，他家的菜从来不用化肥：“化肥催出来的菜看着水嫩，嚼着没菜味儿。粪水菜虽说长得慢，可经得住放，炒出来满屋香。” 不过专家担心的也不全是瞎操心，如今养殖场喂饲料加抗生素，猪粪牛粪里难免带着药渣子。 云南山区就出过这么档子事，村民用养殖场的粪水浇菜，结果卖到城里的白菜检测出抗生素残留。这事儿给大伙儿敲了警钟，用粪也得挑来源，养殖场的粪不如自家茅坑的干净。 说到底，粪水浇菜是门老手艺，不能一棍子打死。 关键得讲究个“规矩”——该发酵的时日不能省，该处理的环节不能少。就像蒸馒头得看火候，种地也得讲章法。 如今有了新技术新政策，老传统和新办法拧成一股绳，这地里的营生才能越做越红火。 信息来源： 澎湃新闻|《明明有化肥，为什么农民种菜还要用粪水？》 健康卫视|《院士时间：农村人为什么喜欢用粪水去浇菜？这样的蔬菜还能吃吗？》 科普中国|《用粪水浇菜之后，多久可以食用？》