为啥泡馍排名谁第一是中年老陕的执念？

每个老陕对于泡馍心中的排名都不一样，我听到的第一泡馍的名字都已经快把百家姓给念完了。老刘家，老米家，老孙家，超越楼，一间楼，铁老十，西泰厚…… 泡馍是老陕中年人的笼中雀，手里珠。我昨天在一间楼马超看到了大概有十多个寡不敌众的孤独老头，掰馍的手法如同在盘核桃，熟练自如，闲情雅致，不慌不忙。泡馍真的算是西安的百家争鸣的代表了，每家泡馍馆叫号的样子都还不一样，有的像山歌，有的像拍卖行，有的像家里八辈祖宗被问候，有的像带满月的孩子去演唱会high翻天叫别人帮忙拿一下结果找不到了。计较泡馍谁第一的中年人有几个特征：粗支纸烟爱好者，对油车有执念，除了去商K唯一一个跟老伙计能在一起待超过一小时以上的场景，不剪头但是爱刮头。所以？你们的西安泡馍第一是？