奇亚籽红茶全麦吐司｜沉浸式做吐司

配方可制作2条450克吐司 🍞准备食材：高筋面粉470克全麦面粉30克红茶包2克全蛋液120克奇亚籽10克水127克牛奶110-120克（看状态增减）细砂糖50克干酵母6克奶粉30克盐5克黄油40克 🍞制作过程： 1.奇亚籽+水浸泡搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚； 2.除盐、黄油以外的食材倒入大白象厨师机揉面桶，先低速再高速揉面，揉出粗膜的状态加盐、黄油，继续揉至完全扩展阶段； 2.将面团收圆放入容器中进行基础发酵，温度28度，时间50-60分钟； 3.发好的面团平均分成6份，滚圆，盖好松弛15分钟； 4.取一个面团擀开，翻面卷起，依次做好全部，盖好松弛15分钟； 5.取一个面团再次擀长，翻面，卷起来，三个一组，放入450g吐司模具中； 6.二次发酵，温度35度，湿度85%，发酵至8-9分满； 7.放入充分预热好的烤箱，上火150度，下火190度，下层，26-28分钟左右。