奶香蔓越莓吐司｜沉浸式做吐司

配方可制作一条450g吐司 🍞准备食材： 高筋面粉250克 奶粉15克 干酵母3克 细砂糖25克 炼乳15克 鸡蛋1个 牛奶130-140克 盐2.5克 黄油20克 蔓越莓干适量 🍞制作过程： 1.除盐、黄油、蔓越莓干以外的食材倒入揉面桶内，先低速再高速混合，打至粗膜状态加入盐和黄油，继续打面至完全扩展阶段。 2.将打好的面团收圆，放入容器中，温度26度，湿度75%，发酵50-60分钟。 3.发好的面团取出。 4.平均分成3份，滚圆，盖好，松弛15分钟。 5.取一个面团，光滑面朝上，用擀面杖擀成椭圆形。 6.翻面卷起来，盖好，松弛15分钟。 7.二次擀卷收口朝下，用手排气，擀成长条形。 8.翻面，压薄底边，撒蔓越莓干，卷起来，收口捏紧。 9.放入450克吐司模具，3个面团一个模具。 10.二发温度36度，湿度75%。 11.发酵至8分满。 12.放入预热好的烤箱，下层，低糖吐司盒，上火140-150度，下火190度，28分钟左右。（请根据自家烤箱模具调整温度时间）新艾瑞斯E5烤箱，易操作，上色稳，在家也可以实现面包自由～