红枣全麦欧包｜健康主食面包
霜霜说美食
2024-09-25 15:30:54
配方可制作12个全麦欧包（小烤箱可减半做）
🌻准备食材：
高筋面粉300克
全麦面粉200克
耐低糖干酵母5克
盐4克
牛奶240-250克（看状态增减）
橄榄油20克
红枣碎50克
软化黄油少许（挤表面）
🌻制作过程：
1.除红枣碎以外的食材倒入厨师机揉面桶内，混合打至粗膜状态加入红枣碎，揉匀即可。
2.将打好的面团收圆，放入容器中，盖好，28度，发酵50分钟。
3.发好的面团取出。
4.平均分成12份，滚圆，放入烤盘中。
5.进行二次发酵，温度32度。
6.发酵至1.5倍大，体积变大变轻。
7.割刀口，挤上软化黄油，表面喷水。
8.烤箱，风炉模式，200度，烘烤15-18分钟左右，平炉200度，20分钟左右。新艾瑞斯E5烤箱，采用M型发热管，热量分布均匀，上色稳、控温稳，烤好的面包非常漂亮！
0
阅读：7
